上周末除了露营，还去观摩了一个高端大气上档次的活动 —— 咖啡青年节。这个活动还要收费是我没想到的，因为里面的单位都是卖货的，花钱进去获得买货的资格，怎么看都觉得不合适，但因为妻子是咖啡爱好者，便还是咬着牙去了，考虑到这个活动可能是大型爱好型咖啡患者的聚会，也许能看到一些同好也说不定 —— 咖啡患者的分类可以参考这里：《咖啡患者 - Fall in Love with Coffee》

这咖啡节号称有一百多家独立咖啡店参加 —— 我真的不知道还存在这么多独立咖啡店，在我的印象中，除了星巴克和瑞幸，当然还有 COSTA，就好像没看见过什么别的咖啡店。当然这么说也不对，拿我公司附近的 798 来说，里面还有几家小众的店 —— 但仍然是连锁。独立咖啡店在我的印象里就如同独立书店一样艰难与孤傲。通常装修的很有品味，架子上摆着一些瓶瓶罐罐，灯光阴暗，靠墙摆着一些磨粉机和其他一些不知道用途的机器，也都和星巴克一样摆着一台巨大的意式咖啡机。虽然意式咖啡是功能性咖啡，但仍然假模假式的装在加热的杯中以保持温度和口感。

参展商们完美复刻了自己的独立咖啡店 —— 的咖啡师。所有咖啡师都留着小胡子，戴着鸭舌帽，穿着围裙 —— 注意，围裙的背面不是我们在家里做饭用的那种，上面一个套挂在脖子上，腰上两根带子在背后挽成一个活扣 —— 那是厨师。咖啡师的围裙背带一定是皮质的 —— 当然我靠近了看大多是人造革 —— 在背后打成一个叉，带有闪亮的铜制扣件，围裙本身也是深棕色，如同浸满了咖啡。

仔细走访了各个摊位，有一点大开眼界，我相信咖啡患者又要多一个分类 —— 不喝咖啡的咖啡患者。因为我发现有一半的摊位其实在制作奶茶，当然准确的说，是咖啡味道的奶茶。人类的创造力真是不可小觑，当你看到远处有个人正在用摇鸡尾酒用的、形状如同木乃伊放内脏那种瓶子一样的不锈钢瓶，正在上下翻飞，不要误会，其实他正在做咖啡。一点咖啡加上各类果汁、糖浆、果粒、饼干渣、冰激凌、牛奶、茶，甚至最后杯子上还倒放着一只不知名口服液的玻璃瓶，一杯奇怪的咖啡特饮就出锅了 ——「特」这词用得非常精准，常用来形容不明觉厉的东西，例如「特务」，或者「特事特办」。

除了卖些古怪饮料的摊位，确实也有卖咖啡的。他们大多提供咖啡给你品尝，将做好的一壶咖啡平均倒在一万个杯子里，然后发给你一个，这个杯子大约就是饭店洗手间里提供的漱口水用一次性纸杯 —— 纸的或者透明塑料的 —— 你拿在手里假装闻一下味道，然后环视并对左右点点头，并一饮而尽，准确的说出「洪都拉斯」、「水蜜桃」、「烘的有点深了」等等黑话。也不知道为什么每家都有一款水蜜桃，我甚至怀疑是去年有一批豆子在船上和桃罐头打翻在一起了。

有一个摊位是卖正经咖啡的，但是做法却很不正经。他们声称自己使用的叫「虹吸壶」，但是在我看来，这壶的原理和虹吸没有半毛钱关系。壶分上下两部分，下面的是球形，要放满清水，上面的是个敞口罐子，垫着滤纸，咖啡粉倒在上面，下面还有一根长管子，能怼进下方球形壶的壶底。装好以后上下壶之间是密闭的。原理很简单，下面烧水产生的蒸汽就会把水从中间的管子顶到上面去，与咖啡粉混合，凉了又会落回来，其实跟摩卡壶有点像。

这个壶吸引了不少人驻足，就好像变戏法，咕嘟咕嘟上去，咕嘟咕嘟又下来。可惜这种壶缺点明显，用爱好型咖啡患者的术语来讲，叫做「过萃」，其实就是泡的时间太久，有点酽了。不过没办法，听说这个摊子有全场最好的咖啡豆 —— 号称两万元一公斤的年度冠军咖啡豆。还好泡一杯不需要一公斤，只要十几克。我拍出 168 块钱在桌子上说，给老子来一杯最好的 —— 以上是脑补的，实际上的情况是我嘬着牙花子扫的码。当然最后喝完了我也没算过账来，为什么这杯是 168 元，我赚了还是他们赚了？

喝过这杯咖啡 —— 这杯咖啡确实和其他咖啡不一样，其他的咖啡只有咖啡的味道，这杯是金钱的味道 —— 我对其他的咖啡失去了兴趣，转而去观察周围的观众们。果然青年朋友们比较多，间或有几对很老的夫妻经过，不知道为什么乱入。年轻的朋友们大多在摆着 pose 拍照，例如全场有五十多人举着咖啡杯，把手机怼的很近，试图虚化背景；还有三十多人在拍摄同一家买的可爱甜品。也有在休息处举着手机猛嘬香烟的男性朋友们，他们抓紧一切时间休息，等待着女友返回，并及时创作女友高举咖啡的背影打卡照 —— 这类照片大家可以去小红书自行搜索。

最可气的是，全场并没有看到星巴克、瑞幸的影子，在我正认为这活动不能代表主流人群消费品味的时候，我发现在场地的 C 位是麦当劳 —— 麦咖啡的巨型摊位 —— 我立刻平和了。